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第9味:所有味道都在一碗馄饨里面

作者:第9味 浏览: 发表时间:2020-08-24 00:00:00

每个人的心里都有一碗小馄饨 ,可能是你家楼下的馄饨摊,也有可能是学校旁边吃了几年的小店铺。要说当下哪一家馄饨最让人印象深刻,一定要数第9味老上海馄饨。

 

门前一口大锅冒着热气,后面一张桌子用来包馄饨,走进店内,并没有想象中那般闷热,店内装了一台客室空调,2台吊顶风扇也在不停歇的“工作”。

 

就是这样一家第9味老上海馄饨店,从早上5:30到晚上8:00,顾客就没有断过。第9味的招牌就是馄饨,从馅儿、馄饨皮到配料没有变过,就是这种“不变”,让多少人回味无穷。

 

第9味的馄饨个头比别家的都大一点,透过薄薄的皮儿可以清楚地看见肉馅儿。肉都是精挑细选的后腿肉,加工剁碎,再配上“秘制”的调料。

 

馄饨皮也是颇有讲究,第9味纯手工擀出来的面皮,十分轻薄有韧劲儿,除了肉馅儿要新鲜有嚼劲,汤底才是一碗好馄饨的灵魂,这一点,司阿姨馄饨深谙其道。

 

看似平平无奇的黄色透明汤底,再加上盐,撒上秘制调料,还没见馄饨呢,香味早就飘散出来

 

值得一提的是,生馄饨可以打包带回家的,打包的价格不仅比堂食每份便宜1-4元,份量上还会多出1到6个。就是这样一家第9味老上海馄饨店,每天要卖上百碗馄饨。

 

会吃的老顾客,都是一碗馄饨再配一个茶叶蛋,晶莹饱满的馄饨落在汤里,闪着细细油光。

 

用老板的话说一碗馄饨,只有一碗清汤,第9味所有味道都在馄饨里面,好不好,碗底来讲话,坚守良心与品质,第9味老上海馄饨用心做最有味美食。


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